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Compuestos fenólicos y actividad antioxidante in vitro
TRABAJOS ORIGINALES . Compuestos fenólicos y actividad antioxidante in vitro de 6 plantas peruanas. Phenolic compounds and antioxidant activity in vitro of 6 peruvian plants. Víctor Hugo Doroteo a, Camilo Díaz b, Cecilia Terry c, Rosario Rojas a,b*. a Unidad de Investigación en Productos Naturales, Laboratorios de Investigación y Desarrollo, Facultad de Ciencias y Filosofía, Universidad
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CARACTERIZACIÓN, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y PERFIL
Los flavonoides son una “familia muy diversa” de 6 clases principales de compuestos fenólicos constituidos por pigmentos responsables de dar coloración a la planta, hojas, flores, o frutas. Participan activamente en al vida de la planta y el metabolismo de esta.
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Antioxidantes: perspectiva actual para la salud humana
Son compuestos químicos que se encuentran ampliamente distribuidos en las plantas. Los tres grupos más importantes son los flavonoides, los ácidos fenólicos y los polifenoles. Los compuestos fenólicos son antioxidantes y pueden contribuir a prevenir algunas enfermedades. Las principales fuentes de estos compuestos son el té, las aceitunas, manzanas, vino tinto, entre otros.
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